Légende
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Unité de mesure | Coût unitaire | Quantité | Total | |
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| Entrées chaudes et Tapas | |||||
| Parmentier de confit de canard gratiné au graines de carvi - Un miroir au porto pour la sauce et du cheddar pour la purée de pommes de terre jaunes. |
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unité | $18.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| Risotto de crevettes à la courge et au jus de crustacés - Des zestes de citron, persil, beurre et parmesan pour la finition. Ce risotto est délicieux avec ses grosses crevettes grillées. |
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unité | $18.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| Plats | |||||
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Pâté chinois, purée de carottes biologiques et de pommes de terre jaunes,gratin d'oignons espagnols au gruyère - Que d'excellents ingrédients! Un pâté chinois trop bon fait avec du boeuf haché extra-maigre! À déguster de préférence accompagné d'une salade de feuilles avec huile d'olive et vinaigre balsamique. |
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unité | $22.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| format familial 4 à 6 personnes | $88.00 | 0 ⊕ | $0.00 | ||
| Tajine de poulet biologique au citron et aux olives - Le poulet est mariné 24 heures dans une chermoula, puis cuit en cocotte et servi avec un couscous aux raisins blonds et aux légumes. |
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unité | $22.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| format familial 4 à 6 personnes | $88.00 | 0 ⊕ | $0.00 | ||
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Osso buco de veau du Québec et son risotto à la milanaise - Les jarrets sont coupés en deux afin de bien dégager l'os et la moelle. Le risotto est préparé avec du safran et du vin blanc. une gremolata parmesan et zestes de citron accompagne la viande. |
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unité | $28.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| format familial 4 à 6 personnes | $112.00 | 0 ⊕ | $0.00 | ||
| Menu santé | |||||
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Soupe "chowder" des maritimes - C'est une soupe crémeuse faite d'un bouillon de légumes et de cubes de carottes, céleris, pommes de terre, du poireau, du maïs sucré, du saumon et du lard fumé en garniture. |
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400 ml | $8.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| 2 litres | $32.00 | 0 ⊕ | $0.00 | ||
| Céleri-rave, carottes, betteraves chiogas et pommes vertes en rémoulade avec noix de Grenoble - Que du cru avec des tomates, concombres, radis et une mayonnaise maison et légère! |
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salade repas | $18.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| Bol de quinoa biologique au boeuf grillé, moutarde et sirop d'érable - Poivrons de couleur, tomates cerises, canneberges et oignons rouges. J'utilise de la bavette de boeuf émincé et juste poêlé pour cette délicieuse salade. |
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salade repas | $18.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
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Shirashi de thon rouge aux pois chiches grillés, au sirop d'érable et au gingembre - Le shirashi est un sushi "éparpillé". Je le présente en salade de riz, fèves édamames, concombre, oignons de printemps, gingembre mariné, graines de sésame, et une sauce servie à part et composée de soja, vinaigre de riz et sauce wafu. Le thon est juste grillé et placé en lamelles sur le dessus de ce "poke"
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salade repas | $18.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| Pâté au poulet biologique - C'est bon pour quatre portions. Des légumes et les morceaux de volaille sont enrobés d'une bonne béchamel légèrement relevé de piments Oaxaca du Mexique. |
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Format familial 4 personnes | $28.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| Saumon biologique et ses tomates rôties au cari de pois chiche et légumes - Voici un curry vraiment délicieux. Les tomates sont préparées à la provençale et se marient parfaitement avec la force de ce curry. |
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unité | $22.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| format familial 4 à 6 personnes | $88.00 | 0 ⊕ | $0.00 | ||
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Filet de morue fraîche d'Islande "blackened" - La chaise de cette morue de l'atlantique nord est délicieuse ! C'est une recette cajun. Le poisson est saupoudré d'épices de la Louisiane et cuit dans un poêle en fonte très chaude. Une sauce crémeuse louisianaise et un riz cajun accompagnent le poisson. |
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unité | $28.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
| format familial 4 à 6 personnes | $112.00 | 0 ⊕ | $0.00 | ||
| Desserts | |||||
| Mousse au chocolat, citron, gingembre et éclats de brownie |
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unité | $8.00 | 0 ⊕ | $0.00 |
